La nutrigenomica è una scienza che studia come il cibo sia in grado di intervenire sul DNA, per attivare quei geni che intervengono per impedire che insorgano nell'organismo alcune pataologie.
Il Dottor Scapagnini è uno dei ricercatori italiani più apprezzati a livello internazionale nel campo di questa scienza. Alcune sostanze possono allungare la durata della vita e aumentarne la qualità.
Grazie alla mappatura del genoma umano - spiega Scapagnini - si è riusciti a identificare i geni che compongono il nostro DNA e quindi si è potuti risalire ai quei geni che, se stimolati opportunamente, prevengono le patologie e rallentano l'invecchiamento. Ora si sa che per rallentare il processo di invecchiamento si può far ricorso a sostanze naturali.
Ad esempio, il ricercatore, ricorda che il suo team ha dimostarto che il curry prevenga l'insorgenza dell'Alzheimer e che il vino rosso è capace di prevenire il diabete di tipo 2. Per il momento le ricerche della nutrigenomica sono solo all'inizio e si prevede che si trovino molte sostanze in grado di intervenire su quei geni detti "della vita".
Tuttavia gli esperimenti fatti su alcune specie animali hanno già avuto risultati sorprendenti. Ad esempio, spiega Scapagnini, c'è un pesciolino che vive nella stagione delle pioggie, nelle pozze del deserto del Kalahari, in Sudafrica che ha una vita media di dieci settimane.
Se questo viene trattato in laboratorio, in condizioni ambientali analoghe, con determinati alimenti, la sua vita si allunga del 40%. Oppure è stato scoperto che dei topi molto grassi, trattati con una dieta grassa ma con l'aggiunta di una molecola contenuta nel vino rosso, vivono il doppio.
"Il motivo è che nei loro alimenti sono contenute sostanze capaci di attivare meccanismi genetici che impediscono l'insorgenza di patologie." La nutrigenomica si occupa dello studio di queste sostanze che possono essere integrate nella nostra dieta quotidiana e prevenire così l'insorgenza di alcune malattie.
[via molecularlab]
1. Paolo Manzelli, Giovedì 22 Gennaio 2009 ore 11:06
2. paolo manzelli, Venerdì 30 Gennaio 2009 ore 16:13
Cari colleghi vi invio un breve appunto su la NUTRIGENOMICA vedi in :http://www.descrittiva.it/calip/dna/NUTRIGENOMICA.pdfL' articolo e' finalizzato alla individuazione e diffusione dei concept cognitivi la cui comprensione' e divulgazione e divenuta essenziale essenziali per elaborare le effettive possibilita trasferimento di tecnologie abilitanti la innovazione coerenti sotto il profilo delle priorità di sviluppo della politica agraria ed industriale.
Un successivo programma di individuazione piu completa dei concept cognitivi appropriati alla comprensione dello sviluppo futuro di aree tematiche che integrino sia la ricerca scientifica e tecnologica, che quelle di natura economico-organizzativa, potranno essere eleborati sulla base di un workshop co-organizzato allo scopo della piu ampia individuazione dei concept innovativi a cui ho accennato negli appunti sulla "nutrigenomica" , i quali pongono con urgenza la esigenza di un rinnovamento cognitivo e tematico trans-disciplinare quale premessa del rinnovamento delle potenzialità del sistema industriale nella filiera alimentare, per facilitarne la transizione del sistema manifatturiero alimentare da produzioni a basso contenuto di innovazione a produzioni con una elevata incorporazione di ricerca ed innovazione.
Pertanto con questa mia vorrei proporre la co-organizzazione di un WORKSHOP sul tema della NUTRIGENOMICA , inteso a conformarsi al principio trasferimento delle tecnologie abilitanti le dinamiche innovative e competitive dell’industria agro alimentare in Toscana .
Un cordiale saluto
2009/1/30 Paolo Manzelli <pmanzelli@gmail.com>
3. paolo manzelli, Martedì 10 Febbraio 2009 ore 10:31
EGOCREANET 2009 –PRELIMINARY -PROPOSAL : SEARCH FOR PARTNERS for co-organizing "WORKSHOP and SEMINAR" to discuss the dissemination of basic concepts and issues with respect to improve bio-technology transfer.
Cari colleghi ed amici vi invio un breve appunto su la NUTRIGENOMICA vedi in :http://www.descrittiva.it/calip/dna/NUTRIGENOMICA.pdf
Tali appunti divulgativi orientati a migliorare le concezioni della nutrizione, sono particolarmente finalizzati alla diffusione dei concepts cognitivi sulla Nutrigenomica la cui comprensione' e' divenuta essenziale per elaborare le effettive possibilita' trasferimento di tecnologie abilitanti la innovazione tra Ricerca ed Impresa , in modo da essere coerenti sotto il profilo delle priorità di sviluppo della politica agraria ed industriale (KBBE) nella societa' Europea della conoscenza.
Inizialmente si prevede di attuare a breve un WORKSHOP (a Firenze : in data e luogo da stabilire) per aggregare il “Reasearch Driven Trans-disciplinary Cluster” capace di individuare la strategia di disseminazione del paradigma Nutrizionale emergente basato sugli avanzamenti della Nutrigenomica e piu in generale della Bio-Chem-Research.Una successiva Road Map finalizzata ad ottimizzare una ampia e completa individuazione dei concepts cognitivi , (appropriati alla comprensione dello scenario futuro di sviluppo delle aree tematiche capaci di integrare sia la ricerca scientifica e tecnologica nel settore della Nutrigenomica ,nonche' delle cognizioni di natura economico-organizzativa (Virtual Organization) per la diffusione di un nuovo modello alimentare), verra’ elaborata sulla base di un seminario trans-disciplinare co-organizzato da vari partners a Roma (entro il 2009) , allo scopo di condividere una piattaforma per il trasferimento dei concepts innovativi, che fanno parte di un emergente paradigma della NUTRIGENOMICA.
E’ evidente che le concezioni fondate sulla contemporanea ricerca BIO-TECH , pongono con urgenza la esigenza di un rinnovamento cognitivo e tematico trans-disciplinare, quale premessa allo sviluppo delle nuove potenzialità ed opportunita di impresa , che ampliano la varieta' di produzione futura del sistema industriale della filiera alimentare, a cui ad es. si associa la produzione farmaceutica degli integratori alimentari. Pertanto la proposta di EGOCREANET/ ON-NS&A e’ orientata allo scopo di facilitarne la transizione del tradizionale sistema manifatturiero alimentare da produzioni a basso contenuto di innovazione verso produzioni con una elevata incorporazione di ricerca ed innovazione.
Pertanto con questa mia vorrei proporre agli Enti e Ricercatori di Ricerca sulla Nutrizione e di indagine sul trasferimento Bio.tech. , alle strutture di Ricerca Clinica sulla Alimentazione, ed alle Associazioni di Impresa ed Industrie del settore Agro-Alimentare , la co-organizzazione, di tale idea progettuale di riorganizzazione del sistema produttivo e di ricerca , sul tema della “ NUTRIGENOMICA , E TRANFER BIO-TECH.”, al fine di realizzare un programma inteso a conformarsi alla necessita di trasferimento delle tecnologie abilitanti per favorire le dinamiche innovative e competitive contemporanee dell'industria agro alimentare ponendo particolare attenzione a le esigenze di sviluppo della societa' Europea e della economia della conoscenza nell’anno dedicato alla Creativita e alla Innovazione.
Un cordiale saluto , 2009/02/04 Paolo Manzelli <pmanzelli@gmail.com>
Iniziali adesioni :
Ivano Bertini Dr. CERM-Univesita di Firenze ; http://www.cerm.unifi.it/home/
Daniele Rossi Dir. Gen, FEDERALIMENTARE ; http://www.federalimentare.it/
Vincenzo Vecchio Presidente CeRA -Universita di Firenze ; http://www.cera.unifi.it/
Mauro Cresti : Dir . Lab. Biotech . Universita di Siena ; http://www.unisi.it/ricerca/dip/dba/labcm/inglese/index_en.html
Marcello Buiatti : Presidente Centro Inter. Biotecnologie Agrarie ed Industriali (CIBIACI);http://www.unifi.it/cibiaci/
Paolo Manzelli pmanzelli@gmail.com
4. Paolo Manzelli, Domenica 16 Agosto 2009 ore 16:01
Dear collegues ,
Nutrigenomics is the study to determine how a particular nutrient or set of nutrients act at the most fundamental level possible - gene expression in all living organisms.
One practical theoretical of Nutrigenomics is to clearly define the mode of interactive communication between Genes and nutrients at the molecular level, in order to examine at a the correct time that is requested to correlate the gene expression with biochemical reactions occurring within the cell. Paolo Manzelli . pmanzelli@gmail.com
About Nutrigenomics theory and pratics we would like talk in Florence at the Festival of Creativity 2009 .
So that I send to you this invitation containing the preliminary information about this event in Florence Italy.
5. Paolo Manzelli, Venerdì 25 Settembre 2009 ore 08:33
2009/9/25 Paolo Manzelli <pmanzelli@gmail.com>
6. Paolo Manzelli, Mercoledì 21 Ottobre 2009 ore 15:34
NUTRA-SCIENZA VIRTUAL ENTERPRISE FOUNDATION Cari amici di EGOCREANET/ON-NS&A , NUTRA-SCIENZA ,a seguito della riunione a Firenze del 16/OTT/2009 alFestival della Creativita' si configura come una costituenda VIRTUALENTERPRISE (Impresa Virtuale ) . L’impresa virtuale NUTRA-SCIENZA , rappresenta la alleanza di impresee gruppi di ricerca in rete , giuridicamente indipendenti fra loro,che collaborano condividendo,ai fini di dare sviluppo ad un programmaquadro di progetti ed iniziative , le loro competenze e know-how ,costituendo pertanto un effettivo un centro di competenzetrans-disciplinari e multi-attoriali sul tema fondamentale deglisviluppi della nutrigenomica e sulla relativa innovazione dellaproduzione alimentare e nutraceutica di qualita'. La Virtual Enterprise NUTRA-SCIENZA sara fondata entro il 2009 sullabase di un "Memorandum of Unerstanding" (MoU), condiviso allo scopo dimeglio rispondere alle opportunità di sviluppo della aggregazione traRicerca Nutrigenomica ed Impresa Alimentare e Nutraceutica nel quadrocognitivo ed applicativo che correla alimentazione , benessere,bellessere e salute. In allegato invio la proposta del LOGO di NUTRA-SCIENZA ; lapresentazione e condivisione del MoU ritengo potra essere definitanell' ambito della prossima iniziativa che e stato previsto direalizzare in Calabria a fine Novembre 2009. Un caro saluto a tutti. paolo manzelli 21/OTT/2009
7. Paolo Manzelli, Venerdì 18 Dicembre 2009 ore 09:24
- NUTRA-SCIENZA DEVELOPMENT >>> Cari amici/e e colleghi/e vi invio l' indirizzo web della mia relazione al convegno UNISAT Siena 21 DIC/2009 su NUTRA-SCIENZA che potrete diffondere in rete http://www.esserebelli.net/Qualita_Alimentare_Siena_09.pdf In tale occasione presentero lo stato di avanzamento il progetto di Fattibilita NUTRA SCIENZA - http://www1.unifi.it/dipchimica/CMpro-v-p-212.html Negli ultimi anni in seguito alla ricerche di Nutrigenomica , sono state sviluppate tecnologie finalizzate alla estrazione di molti principi attivi ed alla loro valorizzazione come prodotti Nutraìceutici capaci di migliorarete il rapporto tra alimentazione e salute . Tra essi i composti polifenolici , i carotenoidi , e molteplici altre molecole che presentano spiccate attivita biologiche utili nell'industria alimentare come fortificanti o integratori alimentari cosi come nella produzione farmaceutica e cosmetica. Il mercato dei prodotti nutraceutici, in continua espansione, ha infatti spinto il settore farmaceutico, della nutrizione e della cosmesi a dare sviluppo ad una ampia serie di prodotti ottenute dalla composizione di matrici naturali ricche di principi attivi. Tale sviluppo della produzione e del mercato nutraceutico rappresenta oggi un business di livello internazionale , che non deve farci dimenticare i prodotti tipici che naturalmente contengono elevati valori di molecole biologicamente attive , tra essi alcuni prodotti importanti per il Made in Tuscany quali il Vino e l' Olio extravergine di Oliva ,lo zafferano ... ed molti altri che in vero possono essere considerati dei concentrati nutraceutici tradizionali di grande valore per la salute. Certamente vino ed olio di elevata qualita' possono essere considerati medicinali e come tali vanno assunti in moderate dosi, ma la continuita della loro utilizzazione nelle diete , comporta a lungo termine molti benefici che complessivamente agiscono nel migliorare le forme di degrado dell' invecchiamento sia fisico che mentale. Su questa tematica EGOCREANET e Collaboratori , realizzereanno un Simposio di NUTRA-SCIENZA a Firenze tra Gennaio e Febbraio del prossimo anno 2010 che focalizzera' le proprieta salutistiche del Vino e dell' Olio extravergine e di altri prodotti del Made in Tuscany nel quadro delle iniziative di valorizzazione delle relazioni tra ricerca ed impresa in Toscana. Coloro che si ritengono interessati a collaborare e sostenere questa iniziativa possono contattare fin da oggi Paolo Manzelli e.mail <pmanzelli@gmail.com> ; web : http://www.edscuola.it/lre.html . Buon Natale e Buon Anno. P.M.18/DIC/2009 FIRENZE